Pšeničná mouka chlebová BIO 25 kg PROBIO

Detailní popis produktu

Chlebová mouka je skvělá volba pro pečení díky své vyvážené vlastnostem. Nachází se mezi hladkou bílou moukou a celozrnnou moukou, protože si zachovává část obalových vrstev zrna, ale zároveň má jemnější strukturu než celozrnná mouka. To znamená, že při pečení dobře "pracuje", přičemž si uchovává mnoho nutričních hodnot, včetně vlákniny a minerálů.

Jednou z hlavních výhod chlebové mouky je vyšší obsah bílkovin, což zlepšuje strukturu těsta a pomáhá při tvorbě vláčné, elastické střídky chleba. Tmavší barva a výraznější aroma, které tato mouka přináší, dává pečivu zajímavější chuťový profil. Jak pšeničná, tak i špaldová a žitná mouka mají své specifické vlastnosti, které ovlivňují chuť a vzhled pečiva. Pšeničná je nejtradičnější, špaldová má oříškovou chuť a žitná je zemitější, s tmavší, šedozelenou barvou.

Chlebová mouka je tedy vynikající nejen na chleba, ale i na jiné pečivo a cukroví, kde se běžně používá bílá mouka. Tmavší barvu pečiva lze snadno ospravedlnit jeho zdraví prospěšnými vlastnostmi.